Produits de luxe
Le Guide Michelin 2018 -
Produits de luxe Etoile Michelin : Nadine vous recommande:

 

Le célèbre Guide Michelin, un incontournable, sélectionne les meilleurs restaurants et hôtels à travers 28 pays dans lequel il est présent.
Chaque année le Guide attribue des distinctions selon leurs critères...

 

Le Restaurant Christophe Bacquié et La Maison des Bois - Marc Veyrat obtiennent trois étoiles dans le guide MICHELIN France 2018

 

Avec un total de 621 tables distinguées cette année, dont 57 nouvelles, la Famille des étoilés MICHELIN enregistre un record historique !

 

La Maison des Bois - Marc Veyrat, situé à Manigod, en Haute-Savoie, se voit également distinguée de trois étoiles dans le guide MICHELIN. Dans ce chalet perché à 1650 mètres d’altitude, le chef Marc VEYRAT a créé un lieu en quasi autarcie en s’appuyant notamment sur la nature locale pour la magnifier.

 

La sélection 2018 s’enrichit également de cinq nouveaux restaurants deux étoiles, avec Au 14 Février à Saint-Amour, un restaurant emmené par le chef Masafumi HAMANO et qui mêle saveurs nippones et françaises, L’Hostellerie Jérôme situé à La Turbie où le chef Bruno CIRINO et son épouse, amoureux des beaux produits, proposent une cuisine méridionale de caractère et particulièrement goûteuse ; L’Auberge du Père Bise, véritable institution du patrimoine gastronomique français ancrée à Talloires, sur les rives du lac d’Annecy, où le chef Jean SULPICE met en valeur les richesses du terroir savoyard grâce à sa cuisine sincère et inventive. Egalement distingués de deux étoiles cette année la table éponyme du chef, Takao Takano située à Lyon et qui se distingue par des compositions subtiles imaginées dans le respect absolu des saveurs, ainsi que Flaveur, à Nice, où les frères Gaël et Mickaël TOURTEAUX associent leur talent.

 

La Famille des étoilés MICHELIN s’enrichit également de cinquante nouveaux restaurants une étoile ; des tables portées par le talent. Se distinguent notamment Anthony LUMET pour son restaurant Le Pousse Pied situé à La Tranche-sur-Mer, et Guillaume MOMBROISSE, chef-propriétaire du SEPT à Toulouse.

Pertinence, où Ryunosuke NAITO et son épouse Kwen LIEW proposent une cuisine française qui utilise les techniques japonaises, MONTEE, le restaurant du chef Takayuki NAMEURA auparavant installé à Kobé au Japon ; Alan Geaam, où le chef Alan GEAAM, autodidacte, apporte à ses plats une touche du Liban, son pays d’origine ; Copenhague, la table gastronomique danoise emmenée par le chef Andreas MOLLER et située sur les Champs Elysées au premier étage de la Maison du Danemark ; Mavrommatis, où Andréas MAVROMMATIS offre une délicieuse cuisine gréco-méditerranéenne en plein cœur du 5ème arrondissement de Paris, ou encore Comice imaginé par le chef canadien Noam GEDALOF et sa compagne Etheliya HANANOVA qui œuvre en salle.

 

Nouvelle étoile au restaurant L’Auberge de la Tour à Marcoles dans le Cantal, où le chef Renaud DARMANIN propose une formule gastronomique.

A la table Le Marcq, située à Marcq-en-Barœul près de Lille le chef Abdelker BELFATMI sert un menu à un prix attractif.

Deux autres bonnes adresses : l’Intuition à Saint Lô et La Merise à Laubach, en Alsace.

 

En Corse, deux restaurants obtiennent une étoile cette année : U Santa Marina, à Porto-Vecchio, une table où l’on déguste une délicieuse cuisine méditerranéenne, et La Table de la Ferme situé à Sartene dans le domaine de Murtoli.

 

La nouvelle sélection du Guide Michelin 2018 réunit 4300 hôtels et maisons d’hôtes, et 2800 restaurants parmi lesquels :

 

- 621 restaurants étoilés dont 

  • 28 restaurants trois étoiles, dont 2 nouveaux
  • 85 restaurants deux étoiles, dont 5 nouveaux
  • 508 restaurants une étoile, dont 50 nouveaux

- 644 Bib Gourmand

- Plus de 3000 restaurants distingués d’une Assiette MICHELIN

 

Les nouvelles étoiles du guide MICHELIN 2018

 *** (3 étoiles)

  • Le Castellet (83) Christophe Bacquié
  • Manigod (74) La Maison des Bois - Marc Veyrat

 

** (2 étoiles)

  • Saint-Amour-Bellevue (71) Au 14 Février
  • Lyon (69) Takao Takano
  • Talloires (74) Jean Sulpice
  • La Turbie (06) Hostellerie Jérôme
  • Nice (06) Flaveur

 

* (1 étoile)

  • Aix-en-Provence / Le Puy-Sainte-Réparade
  • (13) Louison
  • Les Baux-de-Provence (13) La Table de Manville
  • Bordeaux (33) Garopapilles
  • Bordeaux (33) La Table d'Hotes - Le Quatrième Mur
  • Boulogne-Billancourt (92) Jean Chauvel
  • Bourgoin-Jallieu / La Grive (38) L'Émulsion
  • Carcassonne (11) Le Barbacane
  • Châlons-en-Champagne (51) Jérôme Feck
  • Courban (21) Château de Courban
  • Dampmart (77) Le Quincangrogne
  • Deauville (14) L'Essentiel
  • Évian-les-Bains (74) Les Fresques
  • Issoire (63) L'Atelier Yssoirien
  • Laubach (67) La Merise
  • Leucate (11) Le Grand Cap
  • Lille / Marc-en-Baroeul (59) Le Marcq
  • Limoges / Saint-Martin-du-Fault (87) Chapelle Saint-Martin
  • Mâcon / Fuissé (71) L'O des Vignes
  • Le Mans (72) L'Auberge de Bagatelle
  • Marcolès (15) Auberge de la Tour
  • Mûr-de-Bretagne (22) Auberge Grand'Maison
  • Nancy (54) Transparence "La Table de Patrick Fréchin"
  • Paris 5e Mavrommatis
  • Paris 6e Emporio Armani Caffè
  • Paris 6e Quinsou
  • Paris 7e Loiseau Rive Gauche
  • Paris 7e Pertinence
  • Paris 8e Copenhague
  • Paris 8e L'Écrin
  • Paris 11e Le Chateaubriand
  • Paris 12e Table - Bruno Verjus
  • Paris 14e Montée
  • Paris 16e Alan Geaam
  • Paris 16e Comice
  • Paris 16e Étude
  • Paris18e L'Arcane
  • Paris18e Ken Kawasaki
  • Pauillac (33) Château de Cordeillan Bages
  • Porto-Vecchio (2A) U Santa Marina
  • Rennes (35) Ima
  • La Rochelle / La Jarrie (17) L'Hysope
  • Rolleboise (78) Le Domaine de la Corniche
  • Saint-Cyprien (66) L'Almandin
  • Saint-Lô (50) Intuition
  • Sartène (2A) La Table de la Ferme
  • Toulouse (31) SEPT
  • La Tranche-sur-Mer (85) Le Pousse Pied
  • Valbonne (06) Lou Cigalon-Maison Martin
  • Verfeil (31) La Promenade
  • Villeneuve-sur-Lot / Saint-Sylvestre-sur-Lot (47) Le Jasmin

 

Bravo à tous ces Chefs qui ont travaillés dur pour obtenir les Etoiles...

Pour rappel, déjà Le Guide Michelin 2017, était une mine d'Or, Véritable vitrine de la Gastronomie.

Des joies et des peines pour ceux qui perdent leurs étoiles, mais toujours une superbe expérience didactique à vivre...
Le Guide Michelin pour Moi, Nadine Rodd globetrotter de la Gastronomie, est une 'bible', une référence, de plus le Guide Michelin contribue au rayonnement de la gastronomie locale et à l'attractivité touristique des territoires.
Des millions de voyageurs font confiance au Guide Michelin pour leurs déplacements.

En 2017, 616 restaurants étaient étoilés :

27 restaurants trois étoiles dont 1 nouveau, le restaurant 1947 de Yannick Alleno situé à Courchevel 1850.
86 restaurants deux étoiles dont 12 nouveaux :

  • Le Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay à Bordeaux (33)
  • La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux (33)
  • Le Pré-Xavier Beaudiment à Clermont-Ferrand (63)
  • Le Montgomerie à Courchevel 1850 (73)
  • Le Kintessence à Courchevel 1850 (73)
  • La Maison des Bois -Marc Veyrat Manigod (74)
  • La Grenouillère Montreuil/La Madelaine sous Montreuil (62)
  • Kei Paris 75001
  • La Table de l'Espadon Paris 75001
  • Le Clarence Paris 75008
  • Hostellerie de Plaisance Saint Emilion (33)
  • Le Gindreau Saint-Médard (46)
  • 503 restaurants 1 étoile dont 57 nouveaux obtiennent leur première étoile dans l'édition 2017 du Guide Michelin, répartis sur l'ensemble du territoire.
  • Mickaël Feval Aix-en-Provence (13)
  • Pierre Reboul (H.Château de la Pioline)
  • Julien Binz Ammerschwihr (68)
  • Le W ( H. Domaine de Saint Clair ) Annonay ( 07)
  • Terre Mer Auray (56)
  • L'Arnsbourg Baerenthal / Untermuhlhal (57)
  • Atelier Gaztelur Biarritz/ Arcangues (64)
  • Le Moulin de l'Abbaye Brantôme ( 24)
  • Les Genêts Brêm sur Mer(85)
  • Château de Mercuès Cahors (46)
  • Haut Bonheur de la Table Cassel (59)
  • La Table de la Bergerie Le Champ sur Layon (49)
  • Château Blanchard Chazelles sur Lyon (42)
  • Girardin Colmar (68)
  • La Palmeraie La Croix Valmer / Gigaro (83)
  • Maximin Hellio Deauville (14)
  • Fontevraud l'Abbaye Fontevraud-L'Abbaye (49)
  • Auberge Tiegezh Guer (56)
  • L'Alchimille Kayserbergs (68)
  • Le Champ des Lunes Lauris (84)
  • Le Jardin de Benjamin ( Hôtel Château de Bern )
  • Jérémy Galvan Lyon (69)
  • Miraflores Lyon (69)
  • Château de Mirambeau Mirambeau (17)
  • La Robe Montaigu (85)
  • Le Domaine du Colombier Montélimar (26)
  • Skab Nîmes (30)
  • Les Jardins de l'Espadon Paris 1er
  • Restaurant du Palais Royal Paris 1 er
  • Sushi B Paris 2 ème
  • Restaurant H Paris 4 ème
  • Alliance Paris 5 ème
  • Divellec Paris 7 ème
  • Akrame Paris 8 ème
  • Le George (H.George V) Paris 8 ème
  • L'Orangerie ( H.George V) Paris 8 ème
  • L'Archeste Paris 16 ème
  • La Scène Thélème Paris 17 ème
  • L'Escargot 1903 Puteaux (92)
  • Le Skiff Club Pyla sur Mer (33)
  • Racine Reims (51)
  • Aux Anges Roanne (42)
  • Rodolphe Rouen (76)
  • Logis de la Cadéne Saint-Émilion (33)
  • L'Océan ( Grand hôtel) saint-Jean-de-Luz (64)
  • Fanny Rey et Jonathan Wahid Saint-Rémy de Provence (13)
  • L'Olivier ( H. Bastide de St-Tropez) Saint-Tropez (83)
  • Le Roc Alto ( H.L'Alta Peyra ) Saint Véranda (05)
  • Le Hittau Saint-Vincent de Tyrosse(40)
  • L'Imaginaire Terrasson la Villedieu (24)
  • L'Apparté Toulouse/ Montrabé (31)
  • 1912 (H.les Cures Marines) Trouville-sur-Mer (14) Les Explorateurs (H . Pashmina) Val-Thorens (73)
  • Le Saint Martin Vence (06)
  • Pertica Vendôme (41)
  • Palégrié Villars de Lans/Corrençon en Vercors (38)
  • La Liégeoise Wilereu (62)


L’édition 217 du Guide Michelin réunit 3222 Hotels et Maisons d'Hôtes ainsi que 4362 restaurants.

Nadine Rodd critique Luxe et Gastronomie vous recommande ce Guide un indispensable dans votre Maison pour voyager et se restaurer dans les meilleures conditions.


Texte er rédaction de Nadine Rodd Critique Gastronomique Internationale