Petrossian, institution française depuis près de 100 ans (1920 – 2012), est la marque française de luxe qui a fait découvrir le caviar. Armen Petrossian a aussi été le premier en France à proposer du caviar d’élevage français, mais aussi américain car lorsqu’il s’agit d’élevage, l’origine a peu ou pas d’importance ; seules la qualité de l’élevage, les espèces d’esturgeon, la sélection et la maturation en ont.

Chez Petrossian, on possède un savoir-faire ancestral pour sublimer la matière. On travaille dans un esprit « fait main », les stars sont les doigts, l’oeil, le nez, le palais de l’homme qui sélectionne, goûte, affine. Rien n’est laissé au hasard. Les boîtes mères sont triées sur le volet et goûtées en permanence. Seules quelques unes d’entre elles sont jugées aptes à intégrer le processus secret qui transcendera la matière et donnera naissance à un caviar Petrossian.

Découvrez Petrossian en compagnie de Nadine Rodd dans la vidéo ci-dessou. Paris Web-TV vous invite à passer un moment de gastronomie dans le temple du caviar et des produits d'exception tels que le saumon fumé, le foie gras et l'épicerie fine ...