La Papesse de la cuisine Mauricienne, Jacqueline Dalais est une femme d'Exception.
Simple et généreuse Jacqueline vous accueille dans cette maison avec Amour et tendresse.
Manger et partager de bons petits plats Mauriciens préparés avec de beaux produits,une cuisine revisitée pour toujours mieux la sublimer...
Vous aurez l'impression de faire un repas dans une maison,les nappes sont brodées à l'éffigie de la maison,les assiettes portent ses armoiries,celle de la famille Daruty de Grandpré.
Jacqueline Dalais passionnée de Cuisine ,est à la tête d'une équipe dynamique et souriante et vous propose également un service traiteur .
Jacqueline connait beaucoup de maraîchers de l'Ile Maurice ,qui lui réservent le meilleur de leurs productions.
A la table de La Clef des Champs vous pourrez déguster des légumes tels les pipengayes,les brèdes,les chouchous,la patate douce,les fruits à pains,le manioc etc...
L'île Maurice recèle de trésors gustatifs,d'épices !
La fête du Palais et l'enchantement des papilles avec ces quelques plats parmi tant d'autres : Nadine Rodd critique gastronomique vous recommande ces délicieux plats dégustés chez Jacqueline Dalais à la Clef des Champs:
En Amuse -bouche le Cappucino d'Oursins et ses mouillettes de manioc.
Une entrée fruitée avec le Duo de crevettes géantes et crabe Carrelet ,céleri rémoulade et sa vinaigrette aux fruits de la passion.
Beau et bon un incontournable les noix de st Jacques à la crème de coco et pistils de safran ,lamelles de truffes servis dans une noix de coco .
Pour les gourmets gourmands en plat de résistance le filet de vieille grise pochée ,garniture provençale d'artichauts ,asperges et tomates cerises et ses brindilles de gingembre frites.
Un plat phare,le gratin de pied de porc et pomme vapeur
Plus classique,le Carré d'agneau et ses légumes grillés,sauce au romarin frais.
En dessert exotique,Nadine Rodd vous recommande le Dôme fraîcheur aux fruits tropicaux (mangue et fruits de la passion) accompagné de sa réduction de gelée de basilic
Une adresse incontournable à l'Ile Maurice la table de Jacqueline Dalais ,restaurant la Clef des Champs pour découvrir la tradition culinaire mauricienne ...
Texte de Nadine Rodd Critique Gastronomique Internationale
Rédactrice en Chef Prestige Place
Restaurant La Clef des Champs
Jacqueline Dalais
Avenue Queen Mary
Floréal ,Ile Maurice
Tél:(+230)686 3458 / 2509
Fax:(+230)697 7353
