L'origine du nom du restaurant: Lasarte tout comme Le nom de la ville de Lasarte dans le nord de l'Espagne là où le Chef Martin posséde un Restaurant étoilé également.

Un design moderne,une cuisine créative et surprenante,Le Restaurant Lasarte ** ,2 étoiles au michelin ,situé en plein cœur de Barcelone au Monument Hotel ***** est avant gardiste.
Une cuisine élaborée avec de très bons produits,l'Exécutif Chef Paolo Casagrande est excellent.
Son Art est fait de précision ,de finesse, certains plats ont un dressage en assiette tellement beau que cela ressemble à du Kandinsky...

Le Restaurant est lumineux et spacieux, l'intimité est préservée ,il y a peu de table et celles ci sont très espacées pour le bien être des convives...
Vous pouvez même reserver une table au dessus des cuisines ,pour assister à la réalisation des mets...
Harmonie des couleurs et service impéccable.

Nadine Rodd vous recommande le menu dégustation au restaurant Lasarte:
L'Hûitre marine,cresson glacé,brume marine(émulsion au Champagne) servi très frais ,l'huître nage sur vos papilles...

Pétoncles avec des champignons ,œuf de caille ,chou-fleur et truffe en amuse bouche.
Langoustines et navets ,dés au consommé de jarret de veau et citron.

Fines tranches de Présa ibérique ,gelée de foie gras ,tarama d'huîtres ,glace à la moutarde trésor original et bon ...

Loup de mer avec bouillon de crevettes -mantes escargots braisés sur une purée végétale et mayonnaise de truffes et de palourdes ,un goût prononcé ...

Épaule d'Agneau cuit à basse température ,champignons sauvages ,sauce Agliata (noire)et notes acidulées de lait.

Le Pigeon rôti ,câpres pommes vertes est aussi un plat signature, les accompagnements sont en fonction des saisons et des émotions du Chef...

En dessert Nadine Rodd vous conseille la Crème de mandarine avec verveine ,gelée d'orange et perles de citrons...

Le sublime Cacao,ail noir fermenté,framboises et sucre Moscovado est une belle association de saveurs...

Le Restaurant vaut vraiment le détour pour sa cuisine !
Un conseil séjourné à l'Hotel Monument et choisissez un accord mets et vins au Restaurant Lasarte ...

Texte de Nadine Rodd
Critique Gastronomique Internationale

Lasarte Restaurant
Martin Berasategui
Mallorca 259 08008 Barcelona Espagne
Tél: +34 93 445 32 42
info@restaurantlasarte.com